De beste bestemmingen voor fijnproevers in 2026

Eten is een van de belangrijkste redenen geworden om op reis te gaan.

Onderzoek van GetYourGuide laat zien dat 68% van de reizigers op vakantie meer eet dan thuis, en dat 12% er tijdens hun reis vijf of meer maaltijden per dag doorheen jaagt.

Bovendien is het aantal tickets voor activiteiten met ‘food tour’ in de titel op jaarbasis met 20% gestegen, en kijkt 81% van de reizigers uit naar culinaire ervaringen in het buitenland, blijkt uit aanvullende data, waarbij de interesse in het ontdekken van de lokale restaurantscene het grootst is.

Maar vraag tien mensen naar de beste culinaire bestemming van Europa en je krijgt tien verschillende antwoorden.

Met zoveel keuze op het continent: welke Europese steden hebben fijnproevers nu echt het meest te bieden?

Om daar achter te komen, heeft Holidu 100 van de grootste steden van het continent gerangschikt op vijf factoren, waaronder het aantal gerechten waar ze om bekendstaan, het aanbod aan food tours en kookworkshops, en het aantal Michelin-restaurants in de categorie ‘Eat Like A Local’.

Wat onthulde het onderzoek over de beste eetsteden van Europa?

Een paar patronen sprongen meteen uit de data naar voren:

• Italië speelt in een eigen klasse als het om eten gaat. Negen van de top 20 steden zijn Italiaans, en het land bezet het volledige podium met Rome, Venetië en Napels.
• Istanboel verslaat Parijs. De grootste stad van Turkije staat vierde in de totaalranglijst en houdt Parijs (vijfde) net achter zich. Dat komt vooral door het enorme aantal nationaal bekende gerechten dat je er kunt proeven.
• Hoofdsteden winnen, in de meeste gevallen. In de meeste landen pakte de hoofdstad de culinaire titel, maar er waren drie uitzonderingen: München was in Duitsland net iets sterker dan Berlijn, Krakau versloeg Warschau in Polen, en Genève eindigde ruim voor Bern in Zwitserland.
• Oost-Europa bokst boven zijn gewicht. Boedapest haalt de top 10 en Zagreb de top 15, waarmee ze bekendere West-Europese steden als Lissabon, Barcelona en Wenen achter zich laten.
• Eet al wandelend door Florence. De Noord-Italiaanse stad heeft zo’n 217 food tours op TripAdvisor, het hoogste aantal van Europa en bijna drie keer zoveel als Barcelona en Londen.
• Doe je tegoed aan lokaal eten in Wenen. De Oostenrijkse hoofdstad valt op door zijn lokale specialiteiten: 9 gerechten krijgen op stadsniveau een 4 of hoger op Taste Atlas, het hoogste aantal van alle niet-Italiaanse steden in het onderzoek.

De top 5 culinaire hoofdsteden van Europa

1. Rome, Italië

Rome pakt de eerste plaats als culinaire hoofdstad van Europa. De Italiaanse hoofdstad staat in het onderzoek ook eerste voor het aantal kookworkshops (302) en derde voor food tours (112), alleen voorbijgestreefd door Parijs en Florence.

Twaalf gerechten krijgen op stadsniveau een 4 of hoger op Taste Atlas, waaronder Cacio e Pepe, Bruschetta alla Romana en Supplì, met daarnaast nog 63 nationaal bekende Italiaanse gerechten in de stad. Negen restaurants staan in de categorie ‘Eat Like A Local’ van de Michelin-gids, meer dan in elke andere Italiaanse stad behalve Venetië.

2. Venetië, Italië

Venetië pakt de tweede plaats, vooral dankzij zijn Michelin-aanwezigheid. De stad telt 18 restaurants in de categorie ‘Eat Like A Local’, het hoogste aantal van het hele onderzoek en het dubbele van Rome, een mooie nuancering van de reputatie van de stad als toeristenval qua eten.

Zeven lokale gerechten halen de drempel van 4+ op Taste Atlas, waaronder Capesante alla Veneziana en Carpaccio. Venetië heeft minder kookworkshops dan de andere Italiaanse steden in de top vijf (58, tegenover 302 in Rome), maar de specialiteit is de cicchetti-cultuur van kleine gerechtjes die in de bàcari worden geserveerd.

3. Napels, Italië

De volledig Italiaanse top drie wordt gecompleteerd door Napels, dat in het hele onderzoek leidt op lokale specialiteiten. Zeventien gerechten krijgen op stadsniveau een 4 of hoger op Taste Atlas, meer dan waar dan ook. Misschien niet verrassend, want het is de bakermat van de pizza, inmiddels een van de populairste gerechten ter wereld.

De stad heeft 105 kookworkshops op TripAdvisor, het op twee na hoogste aantal van alle Italiaanse steden na Rome en Florence, en acht Michelin-restaurants in de categorie ‘Eat Like A Local’.

4. Istanboel, Turkije

Istanboel is de hoogst geklasseerde niet-Italiaanse stad en scoort in het hele onderzoek het hoogst op nationaal bekende gerechten. Zeventig Turkse gerechten zijn hier de moeite van het proeven waard, waaronder Künefe, Lahmacun en zowel döner- als shishkebab.

Er staan 64 food tours op TripAdvisor en 10 restaurants in de categorie ‘Eat Like A Local’ van Michelin, allebei meer dan Parijs, dat één plek lager eindigt.

5. Parijs, Frankrijk

Parijs maakt de top vijf compleet. De Franse hoofdstad staat in het onderzoek eerste voor food tours, met 123 vermeldingen op TripAdvisor, en tweede voor kookworkshops met 135.

Zes gerechten krijgen op stadsniveau een 4 of hoger op Taste Atlas, met nog eens 50 gerechten uit heel Frankrijk die nationaal dezelfde drempel halen. Toch heeft Parijs maar vier Michelin-restaurants in de categorie ‘Eat Like A Local’, minder dan Genua, Marseille en Nice.

Onderzoeksmethode

We namen een lijst van 100 van de grootste, populairste en bekendste steden van Europa, samengesteld uit betrouwbare bronnen, en analyseerden ze op een reeks factoren om te bepalen welke de culinaire hoofdsteden van het continent zijn.

• Aantal lokale gerechten waar de stad om bekendstaat: gerechten die specifiek met de stad worden geassocieerd en op Taste Atlas een 4 of hoger scoren.
• Aantal nationale gerechten waar de stad om bekendstaat: gerechten uit het bredere land van de stad met een Taste Atlas-score van 4 of hoger.
• Aantal beschikbare food tours: vermeldingen met het label ‘food tours’ op TripAdvisor.
• Aantal beschikbare kookworkshops: vermeldingen met het label ‘cooking classes’ op TripAdvisor.
• Aantal Michelin-restaurants in de categorie ‘Eat Like A Local’: een label van de Michelin-gids dat restaurants markeert die de lokale keuken en cultuur weerspiegelen.

Steden waarvoor geen volledige dataset beschikbaar was, zijn buiten het onderzoek gelaten.